História da airfryer: como virou febre na cozinha

Conheça a história da airfryer, entenda como ela funciona, por que virou febre na cozinha e veja como escolher a sua. No final, confira 5 modelos de airfryer pra colocar no carrinho

VARIEDADESCURIOSIDADES

Charles M. Müller

12/24/20256 min ler

Introdução

Se existisse um prêmio de “invento doméstico mais falado dos últimos anos”, a airfryer ganhava fácil.

Ela aparece em propaganda, meme, TikTok, Instagram, canal de receita, conversa de família e até em discussão de saúde:
“Frango na gordura ou frango na airfryer?”

Mas, afinal:

de onde surgiu essa ideia de fritar sem óleo?
a airfryer é realmente tão revolucionária assim?
e o que você precisa olhar antes de comprar a sua?

Hoje vamos fazer um passeio rápido pela história da airfryer, entender como ela funciona e, no final, ver como escolher uma boa airfryer, com espaço para 5 modelos para você comparar e, quem sabe, já emendar no carrinho.

De onde veio a airfryer?

A ideia de usar ar quente circulando em alta velocidade para assar alimentos não é nova: fornos de convecção já faziam algo parecido há décadas.

O que muda com a airfryer é principalmente:

o formato compacto, que cabe na bancada da cozinha;
a comunicação de marketing, vendendo o produto como “fritadeira sem óleo”;
e o foco em atingir quem quer conveniência + sensação de comida mais “leve”.

No fim dos anos 2000 e início dos 2010, grandes marcas começaram a lançar suas versões de “fritadeira elétrica sem óleo”. A partir daí, o eletrodoméstico foi ganhando espaço:

primeiro como novidade “diferentona”;
depois como presente de casamento, Dia das Mães, Black Friday;
até virar quase personagem fixo na cozinha de muita gente.

Em pouco tempo, a airfryer deixou de ser “luxo” pra virar item desejado em muitas casas – especialmente em apartamentos pequenos, kitnets, casas de estudantes e famílias que vivem na correria.

Como a airfryer funciona de verdade?

Apesar do nome, a airfryer não “frite” no sentido clássico (imersão em óleo).
O que ela faz é:

aquecer por resistência elétrica;
usar um ventilador interno para circular ar bem quente em alta velocidade;
envolver o alimento com esse ar, dourando por fora e cozinhando por dentro.

Na prática, é uma espécie de mini forno de convecção turbo, com:

pré-aquecimento rápido;
cesta que facilita virar e mexer os alimentos;
e um formato que concentra o calor.

O resultado visual lembra a fritura (casquinha crocante), mas com muito menos óleo – geralmente só um fio, spray ou nenhuma gordura adicionada.

Por que a airfryer virou febre?

Alguns fatores ajudaram esse eletrodoméstico a estourar:

Rotina corrida
Ela resolve rápido coisas do dia a dia: batata congelada, nuggets, frango, legumes, pão de queijo, pão amanhecido.
Sensação de comida “menos pesada”
Para quem já está preocupado com saúde, colesterol, gordura, a promessa de “fritar sem óleo” é forte.
Praticidade na limpeza
Não tem panela encharcada de óleo, nem gordura espirrando no fogão.
Conteúdo nas redes
Vídeos de receita em airfryer viralizam fácil: é visual, simples e dá aquela sensação de “eu consigo fazer isso em casa”.
Espaço pequeno
Para quem mora em apartamento, república ou casa com cozinha reduzida, a airfryer muitas vezes substitui forno e frigideira em várias situações.

Vantagens da airfryer

Alguns pontos em que ela brilha:

Menos óleo
Você reduz bastante o uso de gordura em várias preparações.
Rapidez
Em muitos casos, é mais rápida que forno tradicional.
Versatilidade
Dá pra fazer carnes, legumes, lanches, aquecer comida, “ressuscitar” pizza e pão murcho.
Autonomia
É o tipo de equipamento que você programa e ele faz o trabalho enquanto cuida de outra coisa (com atenção, claro).

Limitações (porque milagre de cozinha não existe)

Também é importante ser realista:

Nem tudo fica igual à fritura de imersão.
Alguns alimentos mudam textura e sabor, e isso pode agradar ou não.
Tamanho importa.
Em modelos pequenos, se você tentar enfiar comida demais, ela não doura direito.
Ocupa espaço na bancada.
Em cozinhas muito pequenas, isso precisa ser planejado.
Nem toda airfryer é igual.
Há diferença de potência, qualidade dos materiais, facilidade de limpeza, ruído, etc.

Como escolher uma boa airfryer

Antes de olhar modelos específicos, vale saber o que analisar:

Capacidade (litros)
- Mora sozinho? 3 a 4 litros geralmente resolvem.
- Família maior? Pense em 5L pra cima. Eu moro sozinho, mas a minha é de 12L...
Potência (Watts)
- Quanto maior a potência, mais rápido ela tende a aquecer e dourar.
- Em geral, a partir de 1400W pra cima funciona bem em modelos médios.
Formato da cesta
- Cesta mais larga facilita colocar peças maiores (como frango, pedaços inteiros).
- Veja se a cesta é removível e se tem revestimento antiaderente de qualidade.
Facilidade de limpeza
- Partes que vão à lava-louças ajudam muito.
- Cestos com muitas quinas e cantinhos acumulam sujeira.
Painel analógico x digital
- Analógico (botões giratórios) é simples e direto.
- Digital costuma ter mais funções, programas pré-definidos, timer preciso.
Voltagem e espaço
- Confirme se é 110V ou 220V de acordo com a sua região.
- Veja se você tem tomada disponível próxima ao local onde ela vai ficar.

Top 5 airfryers pra colocar na sua lista de desejos

1. Air fryer Cadence FRT515 3L — a partir de R$ 316 – a opção para quem quer começar bem.

Indicado para quem está comprando a primeira airfryer e quer algo equilibrado em preço, capacidade e potência. Geralmente atende bem quem mora sozinho ou casais, ocupa pouco espaço e dá conta das receitas do dia a dia.